安科瑞餐饮油烟污染监测系统让油烟测得准

安科瑞餐饮油烟污染监测系统让油烟测得准  安科瑞陈璐

餐饮业的准入门槛低，大多数位于居民区或附近，居民对此非常关注。在诸如北京这样的城市中，有关餐饮油烟大气污染投诉的投诉一度**过了总空气污染投诉的三分之一。根据发布的北京的PM2.5来源分析，食物来源的贡献率为4%，而在广州为6%。

根据生态环境部发布的《餐饮业油烟污染物排放标准(征求意见稿)》，要求收紧碳烟排放的浓度限值，增设非甲烷总烃排放浓度限值等。在“ 京津冀区域餐饮油烟在线监测技术交流会”上，原生态环境部总工程师，万本太等专家表示，餐饮油烟处理政策不断加码，新技术也促进了油烟的监控。

油烟是污染和扰民的“**难”

研究表明，食物来源的烟尘颗粒主要是PM2.5。不仅直接推高了大气中PM2.5的浓度，而且还损害了呼吸和心脏血管系统，降低了肺功能，增加了哮喘病，导致慢性支气管炎症，心律不齐等。

此外，油烟中的挥发性有机污染物(VOCs)还可以参与大气的光化学反应，增强大气的氧化性能，并为PM2.5二次生成提供原料。中国有丰富的美食，包括四川菜，淮扬菜，粤菜等。尽管不同烹饪油烟中的挥发性有机化合物有所不同，但主要特征污染物包括丙烷，丁烷，异丁烷，乙醇，甲醛乙醛，丙酮，丙烯醛和丙醛，平均排放浓度为100μg/立方米以上。也有一些苯和卤代烃。苯等芳香烃、甲醛等醛酮类化合物等，具有致残、致畸、致癌等作用。这些成分中的一些具有气味，它们直接影响周围居民的正常生活，造成扰民的“**难”问题。

高新技术让油烟测得准、治得了

“油烟有两个特点，面广量大、低空排放，排出的油烟直接影响地面人群。特别是在重污染天，油烟对大气污染的贡献可能会更大。”万本太强调油烟污染到了应该控制的时候了。

当前，对油烟监管和治理已成为“蓝天保卫战”的重要部分。

如北京市房山区生态环境局正在推进监控平台建设，2019年底前完成设备检测仪安装及联网工作。同时，将加大餐饮油烟排放单位检查监测频次，严厉打击油烟净化装置不正常运行等行为。

南京《2019年下半年大气污染防治攻坚措施》中，将“强化餐饮油烟监管”作为一个治理专项。要求11月底前，在完成4000家餐饮企业油烟整治年度任务基础上，再整治餐饮企业1000家。

一、云平台简介

1、概述

餐饮业油烟是大气中挥发性有机物(VOCS)和PM10的主要来源之一。近年来随着环保治理的加强，*、省市区不断强化餐饮经营商全覆盖安装油烟净化器工作，但在监管上仍存在一些问题和漏洞。

(1)主动环保意识差：多数中小型餐饮业主认为持有工商、食药等部门的证件即可合法经营，忽视了环评审批，导致厨房油烟净化设施安装无规范要求;

(2)安装效果差异大：因油烟净化设施功率大小直接影响购置安装成本和油烟净化效果悬殊太大，餐饮业主为逃避环保污染防治责任出现安装的油烟净化设施功率“小马拉大车”现象比比皆是，安装了但净化效果不好的油烟扰民投诉问题也时有发生;

(3)商家自律监管难：在检查过程中，餐饮业主虽安装了油烟净化设，但自觉维护使用、定期清洗效果不明显。出现安而不用，坏而不修，用而不洗，净化效果差的现象屡见不鲜。

(4)监察难度大：餐饮企业数量巨大，靠人力监管无法实现全覆盖;部分净化设备安装在天花板内、高楼平台等，导致监管人员心有余力不足;有些监测项目需要专业检测公司、专业设备多次采样、较长时间的分析鉴定，执法成本高、难度大。

为了弥补现存餐饮行业在烟油监测上的漏洞，同时便利监管部门的监察，安科瑞油烟监测云平台应运而生。油烟监测模块通过2G/4G与云端平台进行通信和数据交互，系统能够对企业餐饮设备的开机状态、运行状态进行监控;实现开机率监测，净化效率监测，设施停运告警，待清洗告警，异常告警等功能;对采集数据进行统计分析、**等统计功能;较之传统的静电监测方案，更具安全性和实效性。

2、应用场所

全国各大餐饮行业，具体包括如下：

1. 各大大型旅游饭店、餐厅

2. 大众聚餐市场

3. 民营私企大中型规模餐厅

4. 企业餐厅食堂

二、平台结构

平台GIS地图采集餐饮油烟处理设备运行状态和油烟排放的浓度数据，自动对**标排放及异常企业进行提示预警，监管部门可*进行处理，督促餐饮企业整改设备，并定期清洗、维护，实现减排环保，不扰民等目的。

现场安装监测终端，持续监测油烟净化器的工作状态，包括设备运行的电流、电压、功率、耗电量等等，同时结合排烟口的挥发性物质、颗粒物浓度等进行对比分析，一旦排放**标，系统会发出异常信号。

1.油烟监测设备用来监测油烟、颗粒物、NmHc等数据

2.净化器和风机配合对油烟进行净化处理，同时对净化设备的电流、电压进行监测

3.设备通过4G网络将采集的数据上传至远程云端服务器

三、平台主要功能

(一)在线监测

对油烟排污数据的监测，包括油烟排放浓度，颗粒物，NmHc等数值采集监测;同时对监控风机和净化器的启停状态、运行数据进行监测。

(二)告警数据监测

系统根据采集的油烟数值大小，产生对应的排放**标告警;对净化器的运行数据分析，上传净化设备对应的运行、停机、故障等告警事件。

(三)数据分析

运行时长分析，离线分析;告警占比、**分析;历史数据统计等。

(四)隐患管理

系统对采集的告警数据分析，产生对应的隐患记录，派发、处理隐患，及时处理告警，形成闭环

(五)基础数据维护

个人信息、权限维护，企业信息录入，对应测点信息录入等

(六)数据服务

数据采集，短信提醒，数据存储和解析