大连餐饮油烟监测 餐饮业厨房油烟在线监测系统 保卫蓝天

江苏安科瑞是安科瑞全资控股的子公司，是安科瑞设立在江苏江阴的生产基地。江苏安科瑞从05年发展至今，已经建设成了生产自动化、管理信息化、操作电脑化、生产信息可视化、生产环境无尘化的生产车间。
系统网络结构
采用基于无线网络通讯的方式，对污染源进行24小 时不间断(也可自行设定时段)，数据自动传送到中心，可提高对环境污染的水平，同时具有随时在线、*拨号、覆盖范围广、投资小的优 点。各个设备前端的监测仪器自动采集净化设备运行数据后，通过无线网络将数据传送到指挥中心控制室，由指挥中心的接入服务器对所传回的数据进行接收处理，将接收到的数据发送至数据库服务器进行保存、显示、处理、查询、统计等。在分析数据时，如果发现净化设备或设备运行异常，则将此数据插入报警表，同时将报警数据送到环保GIS地理信息系统上实时显示。管理人员从数据库中提取出报警数据的有关情况(餐馆情况、负责人信息、联系电话等)，通知监察人员或直接调度执法车辆，及时制止或控制违法排污行为，达到实时的效果。

餐饮油烟污染的危害
油烟污染是空气污染的重要的组成部分，伴随着我国城市化程度越来越高，餐饮服务业越来越发达，酒店、饭馆、集体食堂遍地，油烟排放量很大，严重影响了人们的身体健康及居住环境。
饮食业油烟是大气中挥发性**物（VOCS）和PM10（颗粒小于 10μ ｍ的可吸入颗粒物）的主要来源，在致肺因素中，烹调油烟是仅次于“深度吸烟”烟雾到达呼吸道
深部的危险因素。油烟的强渗透性及黏性对周围环境（包括人群、建筑物等受体）的影响很大。据研究表明，饮食业油烟是都市中仅次于汽车尾气的大气污染源。
针对餐饮行业的油烟污染问题，严格禁止油烟污染源的无组织排放，无通风设备和净化装置的要强制安装通风设施和净化装置。排放标准要符合《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB18483－2001），允许排放浓度不得**过 2.0mg/m3。
为解决餐饮油烟污染所带来的一系列问题，实现对餐饮企业的管理，设计一套与油烟处理与数据采集相配套的信息管理系统，对餐饮企业油烟的达标排放情况，以及净化设备的工作情况进行实时监测具有重要意义。

饮食业油烟排放的危害
饮食业油烟是大气中挥发性**物（VOCS）和PM10（颗粒小于10μｍ 的可吸入颗粒物）的主要来源。油烟直接排放大气中对人的健康危害很大，被人体吸入后使呼吸道黏膜损伤，并降低人体*功能。眼睛遭受油烟后干涩发痒、视力模糊、结膜充血，易患慢性结膜炎；鼻子受到后黏膜充血水肿，嗅觉减退，可引起慢性鼻炎；咽喉受后出现咽干、喉痒，易形成慢性咽喉炎等等。有关资料显示，在致肺因素中，烹调油烟是仅次于“深度吸烟”烟雾到达呼吸道深部的危险因素。如果消除吸烟和烹调油烟的危害，可使肺减少85％。中国许多妇女不抽烟却患上肺与长期接触厨房油烟不无关系。另外，界还发现家庭主妇易衰老，易患心血管病、脑血管病、消化道疾病，们认为这是脂肪氧化物毒害的结果。

目前，南京雨花台区100平方米以上餐饮企业已实现油烟在线全覆盖。一旦有商家排放的油烟浓度**过2毫克/立方米，平台就会立即弹出提示，执法人员将提醒餐饮企业清洗或维修油烟净化装置。如果企业再次排放**标，将被立案处罚。
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